王若冲疫期美食日记 纽约人晚上七点在唱歌,以及牛油火锅 4.9

编者按

每个城市都需要有它的日记。只有史家记录那些挥舞旌旗的王者是不够的。城市里，那些属于个人的，渺小然而动人的瞬间，要有温婉私人的笔调记下。在纽约这个特殊的时间里，《纽约时间》邀请更多的人加入到记忆这座城市的行动中来。还是那句话：你也写日记吗？邀请你。
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—————————————————————————————————————————————▥ 纽约疫情日记（总第 26 篇）
王若冲 | 4月9日



呼吸机

纽约市的医生不太愿意用呼吸机了。看时代杂志和许多媒体都都提到：
纽约上了呼吸机的患者有80%都病逝了。英国的数据是60%，武汉86%。而对于非新冠患者，使用呼吸机后病逝的比例为40%到50%。

但不用呼吸机，病人又可能因为呼吸衰竭，痛苦地，慢慢地死去。
没有办法，只能在黑暗中摸索。如果目的是救人，那什么办法有用，就用什么办法。现在医生对于使用呼吸机格外谨慎了，减少病人死亡才是最终目的。
但纽约的好处是，没有人规定必须多少比例的病人用上了呼吸机，或者必须用中药。也不会出现纽约市为了减少数字而减少数字：我们不想有人继续生病了，所以你好了，今天你就出院吧。或者为了让大家开心一点不要闹事，把工资扣了做消费券，限期使用。


纽约人的歌声


今天事情格外忙，一整天开了四五个线上会议。就连室友姐姐也不停地在debug，一遍一遍地跑程序。一场大雨憋了整个清早，低气压让开了窗的屋子都憋闷得不行，好像闷热的夏季提前到来。中午时下了一场暴雨，听见了今年第一次雷声。外面风刮得极大，有些吓人。
忙了一天，太阳出来了。下午五点开完倒数第二个会就睡了过去，醒来时又是七点了，被窗外人们的欢呼声唤醒。
大家还是敲锣打鼓，高声疾呼，拍着手给还在外工作的人加油。等七点零三到了，欢呼声渐渐止了，一个人打开了麦，对着整条百老汇歌唱，四周成千上万的居民都是他的观众。
我刚睡醒，迷迷糊糊的，只听清最后的歌词：Tomorrow,tomorrow,tomorrow……昂扬在雨过天晴的午后微风中，阳光格外灿烂。
明天，明天啊。明天或许会好起来，或许会更坏。但这样的城市是充满生命力的，无论明天如何，人们还是会准时在七点聚集在窗前，弹着吉他高歌。
七点零三开始唱，到七点零七结束。献给他的掌声又持续了一分钟，延绵在百老汇的街道上空。



牛油火锅

前几天吃鸡腿肉的时候，把骨头拆下来冻起来了。今天拿它和之前买的排骨出来，和姜片一起在铸铁锅里煎到两面金黄（不加油）。
加开水，煮滚后撇去浮沫，有香味后放了从国内带来的牛油火锅料。熬煮半小时，让味道充分释放，再丢进山药块、豆腐和白菜。


另一边做了白灼生菜。开水里下罗蔓生菜（Romaine Lettuce）。另一只锅里下油，油热后加入小葱碎。本来应该用大葱的，但那天韩国超市的大葱品相不好，就用了室友姐姐的小葱。小葱焦黄后加耗油、酱油，翻炒几下加开水（凉水会让滚烫的不粘锅涂层受损）。

酱油料做好了，生菜也煮好了。捞出来沥干装盘，浇上热热的酱油料。开吃。
牛油火锅辣得舒服，稍微放一会儿后菜更入味。加上米饭，吃得很开心。Sunshine姐姐煮了毛豆，补充更多蛋白质。



不知道明天那个弹吉他的小哥哥还唱不唱呀，有些喜欢。



▥作者介绍
王若冲，《飘二代》作者，纽约大学Tisch艺术学院学生。微信公众号：《黛安的小窝》

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来源：纽约时间(微信公众号)