4月开业！“赌城”又一家知名牛排馆进驻纽约

据Eater NY 3月3日报道 拉斯维加斯知名牛排馆Carversteak宣布将于今年4月正式进军曼哈顿。

（来源：Eater NY报道截图）

这是继今年年初拉斯维加斯标志性老牌牛排馆Golden Steer在格林威治村开设首家分店后，又一大型内华达餐饮集团选择在纽约扩张。

Carversteak由Carver Road Hospitality集团打造，其拉斯维加斯首店于2022年在名胜世界（Resorts World）开业，以其极具夜生活活力的氛围和奢华装潢著称。纽约新店选址在Civilian Hotel（305 West 48th Street）的一楼，该酒店已有的Rosevale Cocktail Room和Starchild Rooftop同样由该集团经营。

纽约店占地2,400平方英尺，设有124个座位，由著名设计事务所Rockwell Group操刀。装修风格向百老汇剧院区的传统牛排馆致敬，大量运用木材质感、黄铜饰边和深色皮革卡座。虽然纽约店受限空间，未能像拉斯维加斯店那样提供定制手工刀具室，但团队表示将把赌城那种充满活力的“能量感”原封不动地带到曼哈顿。

核心菜单由行政总厨Daniel Ontiveros主持，他此前曾任职于米其林三星餐厅Joël Robuchon（拉斯维加斯店）。菜单主打顶级肉类，涵盖了美国、澳大利亚以及日本产的和牛，提供多种熟成牛排及大份量的战斧牛排。在传统牛排馆菜式的基础上，这里还提供不少创意单品，例如鱼子酱土豆，以及土豆“冰棒”、和牛芝士牛排堡以及短肋牛肉可乐饼。

纽约店的饮品菜单由集团副总裁Francesco Lafranconi设计，重点推荐急冻马提尼、精品威士忌及丰富的无酒精调饮。对于常年往返于纽约与拉斯维加斯的食客及行业人士来说，Carversteak的到来无疑为中城西区的商务用餐和剧院前晚餐提供了更具现代感的选择。