编者按

每个城市都需要有它的日记。只有史家记录那些挥舞旌旗的王者是不够的。城市里，那些属于个人的，渺小然而动人的瞬间，要有温婉私人的笔调记下。在这个特殊的时期，越来越多的人加入《纽约时间》，记录下自己城市的记忆。感谢王若冲应邀。
还是那句话：你也写日记吗？邀请你。邮箱：[email protected]

▥疫期美食日记（总第 38篇） 王若冲 | 5月4日

昨天骑车回来，腿快断了，偷懒没写日记


奇怪的味道
四五天前开始，厨房里就弥漫着一股奇怪的气味。我像家里那只金毛一样伸着鼻子到处闻，却总找不到源头，还以为是冰箱里做的韩国大白菜漏出来了。但冰箱却一点味道都没有。


直到昨天下午做越南火车头的时候，我翻箱倒柜没有找到草果，却找到了一坨留着棕色汁液的发酵粉，一整块压好的发酵粉饼都软下去了，散发着一股猫💩的臭味。吓了我一大跳。

由于视觉上实在太恶心，加上照片无法传递给屏幕前的你那种挥之不去的臭气，我就没拍照。

美国常见的发酵粉一整块压缩好卖给你。之前日记里也提到过，我为了买到大拇指关节大小的一小包发酵粉，费了不少周折。本打算今天做披萨饼，那坨发酵粉又显然不能吃了。

但为什么发酵粉会变成那个样子？我一没开包装，二又没让它见水，三那橱柜的位置又不挨着灶台，也不至于温度太高呀。怎么就软得跟炼乳一样了，还冒着泡泡？
自行车
距离我上次骑自行车已经五年了。每年/学期去北京外头吃喝玩乐游学是北师大附的优良传统，高二学生都要去一趟西安。作为籍贯陕西的少女，古都长安我没少去，但上城墙揭瓦就是第一次了，何况是在城墙上骑车骑一圈。
同组的小葩和terter两人，还有一个从来只在小区骑车的我。我再上一次骑车已经是小学的事情，刚上车那几下几乎忘了怎么骑，好在感觉还是找到了。十三公里就那么跌跌撞撞骑了下来，屁股几乎被颠成四瓣。

所以来纽约之后，我从来没敢骑过随处可见的小蓝车Citi Bike。


昨天室友姐姐说要带我出去野餐。我为了能去中央公园，壮着胆子租了辆自行车。顺着哈德逊河一路往北。

图片里这条路就是河边修的自行车、轮滑道，路很平整，不用很费力就能踩得动。比起曼哈顿年久失修、坑坑洼洼的路面，哈德逊河这条路简直是天堂。

刚上车的时候还吓得要死，后来也能扭头看马路上有没有车，回头看后面有没有人追上来。胆子大了，路过哈德逊河停着的无畏者号，我忙着看这艘二战时的航母，差点撞了柱子。

路边长满了荠菜花（和别的很多的花）。矮的贴着地皮，高的有一米。明年三月份的时候可以来这里挖荠菜，就不知道在美国算不算违法。

在56街拐弯离开哈德逊河，到第八大道满满都是魔鬼上坡。许久没有做过有氧的我使劲蹬车，蹬几米推车推几米，就那么挨到了Columbus Circle。室友二十分钟以内能骑完的5.3公里，被我拖到了将近一小时。小蓝车的app估计是拿时间算的距离，显示我骑了十一公里。




测评的感受：小蓝车挺好的，不怎么颠屁股。自从上过西安城墙骑车之后，我只关心屁股的安危问题。

中央公园的花落尽了，草地上全是树上掉下来、枯萎的蔷薇科花。今年没赶上花期，明年是在纽约的最后一年，一定要来一次呀。
公园人太多了，骑车的人一眼望不到头。我们找了块没人的草坪吃东西。朋友带的包子实在太难吃，我们全喂了鸽子。


没有哪种鸟抢得过麻雀，其次是一种长相奇特、我却不认识的鸟，最弱的就是鸽子。笨拙，动作慢一拍半。


一只头顶长痣的鸽子动作格外艰难，观察一阵后发现它右脚坏了，走一步就会歪倒，非要用翅膀在草地上扶一下。直到我们收拾了野餐布和垃圾准备走，那只鸽子一直都在我身边转来转去，好像没吃够一样。




回家走的百老汇，和我之前从57街回家走的同一条路。这一路上都是下坡，半小时到家了。

疫情期间路上车少，估计放开之后我也不敢这么骑了。


火车头和福建红菇
最开始提到昨天做了越南火车头米粉。正经的材料总是差那么一些，比如草果不知道到哪儿去了，丁香也不见踪迹。之前被亚马逊的蔬菜配送骗了，买了两大袋子拇指关节大小的chipotle onions洋葱宝宝。就这么着吧。

桂皮一小段，八角一个，花椒、黑胡椒粒少许，灶台上明火烤黑、烤香。正经越南菜谱里似乎不放花椒和黑胡椒，不过找不到草果的话只好加别的味道。考好之后塞到煲汤的调料盒里。


洋葱扔进铸铁锅，大火烧到洋葱表皮黑掉但很香的时候，把排骨丢进去（传统配方也不用排骨，但我没别的了……），烧到排骨四面金黄。加开水，扔调料盒。

之前我爸寄给我很多福建红菇和笋干。昨天在室友姐姐的唆使下，我俩丢了三五棵红菇进去。不敢放太多，怕味道重。烧到很香的时候关火。加鱼露，尝味道。还挺好喝的。

另一边煮好了越南米粉，捞出来放碗里，加汤。


排骨是之前提过的金钱骨，没有切开并没有什么特殊的原因，只是因为我懒。之前在北京越舍餐厅吃饭，店家会配上泰椒、腌蒜片、柠檬、泰国罗勒和豆芽。豆芽我没有，泰国罗勒盆子里才发芽。我让室友姐姐拔掉了一些长得太弱的，她洗了半天沙子，一起丢进了碗里。
这次从亚马逊配送过来的柠檬太差劲了，皮厚汁少。差评。

早上跑去West Side Market买了一大大大包发酵粉，有两斤重。没办法，只有这么大包装。回来就扔进了冰箱。


来源：纽约时间(微信公众号)