想要提高客单量？餐厅卫生防范少不了！

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后疫情时代，无论是吃外卖还和外出就餐都是冒险的行为，所以顾客会比以往任何时候都更加关注餐厅的卫生状态，这个时候餐厅就需要更加注意健康守则标准，包括新冠疫情相关的新措施，以增强顾客对外卖及外出用餐的信赖。


毫无疑问，提高餐厅的安全性不仅可以限制疾病的传播，还能增强客户的信任感。那么应该如何做好餐厅卫生呢？

1.勤洗手
手是人身体暴露最多、最不卫生的部位，手接触有害的病菌或物质比呼吸吸入的可能性更大，通过勤洗手的方式，可以有效降低感染发生的可能性。可以在餐厅内张贴勤洗手信息的海报，并每天提醒工作人员，以帮助减缓病毒的传播。


2.食物妥善处理
一定要注意，食物不论冷冻还是冷藏，都必须做到生熟分开。生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。


3.注重清洁
购买食用新鲜的肉、水产品等食材，清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应要使用干净的水。接触生鱼肉的容器、案板、刀具、水池和包装等，都要妥善处理，避免污染。


4.正确处理外卖包装
疫情期间，食品的打包和配送也是重中之重，商家在打包的时候一定要设立独立的打包区域，并严格管理，严格消毒，并且要求打包人员佩戴口罩，定时对打包人员进行消毒。


5.无接触点餐系统
为了避免不必要的接触以及为了应对疫情带来的客流量锐减，不少餐饮企业拓展渠道，上线外卖和无接触取餐，这个时候就需要一个线上点餐平台来帮助餐厅运营。


AIYA order作为一款免费的点餐系统，无任何抽成；在点餐环节顾客只需扫码就能直接点餐，规避传统面对面点单、支付环节带来的人与人接触风险；当然餐厅还可以根据实际情况设置专门的无接触取餐点和外卖配送服务，来提高客单量。

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