MenuSifu：三百家必胜客门店永久关闭意味着什么？

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近日，必胜客在美最大的特许经销商NPC International申请破产保护，
旗下300家必胜客餐厅将面临永久关闭。
NPC International成立于1962年，是美国最大的餐厅运营商之一，
现在27个州拥有1227家必胜客门店，约占到全美必胜客门店的20%。另外还有385家Wendy’s。


NPC官网

面临关闭的餐厅中大多数是由于主营店内就餐，
而当数百万人待在家中时，它们没有很好地为外带和外卖服务做好准备。
NPC International表示，关闭这些餐厅可以使其投资于可以更好处理在线订单的较小门店
(Closing stores not designed for pick-up or delivery will allow it to invest in smaller stores that can better handle online orders)。

必胜客母公司百胜餐饮集团也对此表示，与其他门店相比，这三百家餐厅的业绩“表现明显不佳”，
且一直以堂食为主，不适合发展外带和外卖业务。


MenuSifu无接触服务场景

这是一个很现实的问题，毕竟在疫情期间，披萨的销售额是激增的。
全美最大的披萨连锁店Domino’s上个月宣布的季度盈利增长了30%，
该公司本月更表示计划雇佣超过两万人来处理这些激增的订单。
同为披萨行业的Papa John’s也在招聘数千名工人——要知道七月份美国失业率仍超10%。


这三百家必胜客本可以像其他门店一样获得惊人的销量增长——即便在疫情期间，即便充满了竞争者。
只可惜他们对疫情带来的“餐饮新常态”没有做好充分的准备，不及时升级服务，
与其说被时代甩在了身后，不如说被消费者所遗弃。

而随着疫情得到缓解，店外就餐和网上点餐双管齐下，相辅相成，
更是帮助餐饮经济有效减少了损失。
连锁餐厅的发展趋势已经告诉我们，无论店外就餐还是外送外带，目前的形势下，甚至今后一年内，
为食客们提供放心、便利、安全的非接触服务都将是主流。


MenuSifu物料与电脑

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曼哈顿下城西餐厅，MenuSifu物料精致醒目

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不仅仅有效应对眼前的疫情，实现全面无接触服务，更是餐厅发展的长远策略。
数字化已是大势所趋，老板们应尽早顺应时代潮流，满足当下的消费需求。


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