大家可能都遇到过这样一种情况，新买回家的果汁或是牛奶还没喝多少却发现已经过期了。直接扔掉觉得有点心疼，可是继续喝吧又怕对身体有什么不好的影响，那么在美国过期的食物到底还能不能吃呢？


美国的食品包装上最常见的保质期有第三种，use by（食用截止日期），best by（最佳食用截止日期）以及sell by（出售截止日期）。其中前两种还算比较明确，这第三种小编就有疑惑了，商家是在出售截止日期前卖出去了，那么买回家又能保存多久呢？而且关于保质期这件事儿，各个州的规定还不一样。同样都是牛奶，在洛杉矶的保质期一般是二十多天，可是到了蒙大拿州就变成十几天了，这十几天的差距又得造成多少浪费？所以判断食物是否真的变质了是我们生活中必须要掌握的技能之一，这样既避免了浪费也对我们自己的身体健康负责。

下面小编就为大家介绍一下如何判断食物是否真的变质了。

1. 面包

如果你发现家中的面包发霉了，即使只有一片出现了这样的情况那么其他的面包也不要再吃了。因为面包是多孔的，霉菌可以通过这些小孔传播，所以其他的面包即使看起来还能食用但是其中也可能含有微小的霉菌孢子了。

不过，如果你发现家中的面包只是变干变硬并没有发霉的话，你可以将这些面包做成面包屑或是油炸面包。因为干面包中并没有霉菌滋生所需要的水分，所以这样的面包还是可以食用的。

2. 鸡蛋

关于鸡蛋是否变质了这个问题，我们可以借助一碗冷水来判断。将鸡蛋放入冷水中，如果它漂浮了上来，那么这个鸡蛋就已经变质了；如果下沉的话则还可放心食用。

3. 新鲜水果

如果你发现家中水果的质地变了，比如部分变黏成糊状或者长出了颗粒，那就不要再食用了。除此之外，水果的极度变色丶奇味难闻或是变皱的果皮都是其变质了的标志。

4. 生肉

美国农业部指出，如果生肉的颜色发生了改变并不意味者它已经变质了，只是不新鲜了。不过，如果你家的肉出现难闻的气味或是变黏的话那就不要再食用了，因为这些表明肉已经变质了。

5. Deli meat（加工过的肉）

如果家中的火鸡丶火腿丶香肠或是熟食切片肉变得难闻那就不要再吃了，因为导致这些食物变得难闻的罪魁祸首一般是细菌。除此之外，如果你发现这些肉变黏丶变硬，或是有其他质地上的变化，那也不要再食用了。另外，从熟食店买回来的这些肉一般要在三天之内吃完。

6.Hummus（鹰嘴豆泥）

Hummus是美国很常见的一种蘸料，涂面包丶蘸蔬菜或者配烤肉都好吃，同时它还很健康。不过，如果家中的hummus尝起来发酸的话那说明它已经变质了。

7.新鲜蔬菜

当新鲜的绿色蔬菜变质时，它的颜色会开始变浅甚至发黄，如西蓝花丶甘蓝等，当然这个方法也适用于其它的绿色蔬菜。不过，像芹菜或是洋葱这种蔬菜，即使变色了也还是可以抢救一下的。剪掉变质的部分后将蔬菜放在冷水中浸泡10至15分钟，它们也依旧可以食用。

8. 牛奶

检查牛奶的质地和浓度是判断它是否变质的最简单的方法，过于浓稠或者结块的牛奶都是已经变质了的。除此之外，如果牛奶变得浑浊或者有酸臭的气味，那也不要食用。

9. 酸奶

密封情况下酸奶可以保存比较长的一段时间（一般一周到三周），这是由于酸奶内的活菌培养物有类似于防腐剂一样的作用。不过一旦这些活菌失活了的话酸奶就开始变质了，底部会开始凝结成块。

10. 奶酪

因为奶酪含有较多的水分所以十分容易变质，其中软奶酪比硬奶酪更容易变质。一般如果软奶酪发霉了的话你需要扔掉整块奶酪，不过如果是硬奶酪的话你只需切下发霉的部分，剩下的还可以食用。

变质的奶酪会开始腐烂并伴有异味，闻起来像酸奶。

11. 海鲜

当鱼变质时其表面会覆盖一层黏滑的物质，同时闻起来也比你刚买来时要腥得多。一般新鲜的鱼应该在买来后的36小时内食用。

12. 橄榄油

好的橄榄油应该有气味芬芳的果香，同时尝起来也应该有橄榄的味道。不过当橄榄油变质时闻起来就会像机油或者胶水。



编译来源：business insider

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