德州“烤肉”天花板进驻纽约！首店落户布鲁克林

据Eater NY 2月24日报道 纽约的肉食爱好者们请注意，一场来自德州的“烧烤风暴”即将登陆布鲁克林。

（来源：Eater NY报道截图）

近日，德州烧烤界的顶级团队正式宣布，将在布鲁克林绿点区（Greenpoint）开设名为Kirbee’s的全新餐厅。这并不是一次普通的扩张，而是德州烧烤界三股最强力量的“梦幻联动”：

Goldie’s Texas BBQ：曾被权威媒体Texas Monthly评为“德州最佳烧烤店”第一名。

Barb’s B-Q：德州中部近年来声名鹊起、甚至入围詹姆斯-比尔德奖（James Beard Award）的新锐名店。

Barbecue Wife：由著名调味专家兼波本威士忌混合师Catherine Stiles创立。

顶级血统：从德州荒野到纽约街头

这间新店坐落于绿点区的151 Franklin Street，占据了原Cherry Point餐厅的位置。核心团队由德州烧烤界的“明星”组成：来自Goldie’s的Lane Milne、Jalen Heard，以及Barb’s B-Q 的Chuck Charnichart。这几位主理人代表了德州烧烤的最高水平，他们此番进驻纽约，目标很明确：要在纽约这个烧烤荒漠建立起新的行业标杆。

不仅是烧烤：Kirbee’s的独特风味

与传统的德州路边小摊不同，Kirbee’s旨在提供一种更精致的餐饮体验。除了标志性的烟熏肉（如牛胸肉和肋排），菜单还将融入具有墨西哥风味的南部元素——这主要归功于Chuck Charnichart在Barb’s B-Q期间备受赞誉的创意风格。

此外，由于Catherine Stiles的加入，Kirbee’s的饮品单也极具看点。除了德州风情的玛格丽特，还将提供高水准的波本威士忌和手工调酒，试图打破“吃烧烤只能喝廉价啤酒”的刻板印象。

纽约烧烤的新格局

纽约近年来虽然涌现了不少烧烤店，但能真正得到德州原产地认可的寥寥无几。Kirbee’s的选址——Greenpoint，早已是纽约美食的热土，紧邻经典的Peter Pan Donut和各种时髦的小酒馆。顶级团队的入驻，无疑将提升整个社区乃至纽约烧烤界的整体水位。

目前，Kirbee’s的开业筹备已进入最后阶段。虽然具体的正式开业日期尚未最终确认，但已经引发了本地美食博主和肉食爱好者的疯狂关注。

营业时间与排队福利

目前计划仅在周五至周日的午餐时段营业。主厨们正在考虑未来增加晚餐时段，甚至可能推出汉堡和牛油果玛格丽特鸡尾酒。

在德州，Kirbee’s会免费给排队顾客送啤酒。但在纽约，受限于法律，他们将改为出售1美元的啤酒（主要是Lone Star和Shiner品牌）。