纽约人熟悉的中餐美味要回来了！无限红薯粥、牛肉面、刈包......

据Eater NY 2月6日报道 曾风靡东村十多年的台味小馆“包好吃”（Baohaus），在2020年疫情初期悄然关门后，如今终于要重开。

（来源：Eater NY报道截图）

新店预计在2月底前正式迎客，地点正是原址附近，离First Avenue不远。对Eddie Huang（黄颐铭）来说，这不仅是回归，更像是命运递来的一次“无法拒绝”的机会：“这个位置和时机太完美了，我非做不可。”

过去几年，黄颐铭的生活重心一度转向洛杉矶和台湾：他写了剧本、拍了电影Boogie，也沉淀了一段时间。如今他已回到纽约，在下东城的Flower Shop厨房掌勺，同时经营Substack专栏，还和妻子Natashia Perrotti一起主持播客Canal Street Dreams。

这次重开包好吃，背后是一连串典型的“纽约式缘分”：通过餐饮经纪人Manny Del Castillo和传奇DJ Stretch Armstrong的牵线，黄颐铭认识了曾在同一空间经营餐厅Cecilia的Russell Steinberg。最终，他与Steinberg以及Regina’s Grocery的老板Roman Grandinetti搭档，共同重启这个承载许多人记忆的品牌。

菜单上，经典款一个不少：Chairman Bao（五花肉刈包）、Birdhouse Bao（炸鸡刈包）、酸菜猪肉面。还有那碗曾被《纽约时报》食评人Ligaya Mishan十五年前点名称赞的牛肉面——黄颐铭笑称，当年因为生意太好，反而没空再做这道美食。

但新“包好吃”不只是复刻。晚餐时段，每张桌上都会放一桶无限续加的红薯稀饭，搭配各式小菜。黄颐铭说：“我们给你管够的碳水，你只管点小菜就行。”其灵感来自台湾深夜食堂文化，这里也将主打深夜营业，试图唤醒纽约久违的“夜食社交”。

黄颐铭还带来了他在洛杉矶后院用Big Green Egg烤炉摸索出的新技法：少用淀粉滑油，多靠炭火直烤。比如和牛腹肉，烤得像墨西哥炭烤牛肉，却拌上湖南风味的酱料；此外，炒菜也多了烟熏层次。

整份菜单按分量分为三类：

·小盘：鸡油炒豆苗、Mumbo风炸花椰菜、辣腌萝卜花生小炒
·中盘：伊比利亚猪肉麻婆豆腐、Secreto猪颈肉配椒香豆腐、砖压花生芝麻鸡
·大盘：泡椒烤鲷鱼、油泼比目鱼、川味烤羊肩

更特别的是，从4月起，该餐厅将推出$500/四人的整鹅牛肉面套餐：一只整鹅炖汤，配四道小菜，主打一场台式宴席感。

饮品方面，主打生啤与精选产区葡萄酒——黄颐铭希望大家能“喝着不同地方的酒，吃着不同风味的台湾菜”。关于其终极目标，黄颐铭说：“我想证明，纽约人还是愿意深夜出来吃饭、喝酒、聊天的。”