纽约披萨圈要变天？东京人气名店将正式入驻,抢先试吃火热进行中！

据Eater NY 2月3日报道 纽约的披萨地图又要更新了。来自东京的人气披萨店Pizza Studio Tamaki将于今年春天正式入驻东村，接手Moody Tongue Pizza所在空间，成为该品牌在美国的首家门店。

东京风披萨登陆东村，限时抢先试吃

主厨Tsubasa Tamaki以其独特的“东京式那不勒斯披萨”闻名——使用日本面粉制作、经过30小时低温发酵的面团，搭配带有雪松木烟熏香气的烘烤工艺，形成辨识度极高的风味风格。

在正式开业前，Pizza Studio Tamaki 将于 2月3日（周二）和2月4日（周三）晚间6点至11点举办两场快闪预览活动。菜单包括：

·经典玛格丽特披萨
·Tamaki披萨（烟熏马苏里拉+羊乳干酪）
·五种奶酪组合披萨（5 Formaggi）
·Bismarck披萨（猪肉香肠+溏心蛋）

此外，现场还将提供Moody Tongue的几款小食，如炸马苏里拉、小牛肉与乳清干酪肉丸、周日沙拉等。座位有限，需通过Moody Tongue官网提前预约。

值得一提的是，新店未来仍将保留Moody Tongue的精酿啤酒供应，实现日式披萨与本地精酿的融合体验。

Tribeca迎来第8家PopUp Bagels，周五开张

另一则Bagel爱好者不能错过的好消息：源自康涅狄格州的“撕着蘸酱吃”网红Bagel品牌 PopUp Bagels，将于 2月6日（周五） 在Tribeca开设其在纽约市的第8家门店，新址位于 315 Greenwich Street（Duane与Reade街之间）。

这家店延续其标志性的热腾腾整颗贝果搭配抹酱模式，并会定期推出限定口味。就在几周前，该品牌刚在联合广场（Union Square）开出新店，目前扩张步伐已延伸至佛罗里达、加州、北卡、缅因和麻州等地。

老饕怀念的那些店：Fritzl’s、金丰…都关了

最后是一则怀旧消息。前Eater资深评论人Robert Sietsema近日在其Substack专栏中回顾了过去十年间关闭、却令他念念不忘的纽约餐厅，其中包括布什维克的Fritzl’s Lunch Box和唐人街曾以超大早茶闻名的Jing Fong（金丰酒楼）。对于许多老纽约客来说，这些名字承载的不只是味道，更是一段城市记忆。