要过年了，一次看到街边有家人的阳台上挂满了鸡，鱼，肉，突然就想做腊肠，腊肉，腊鱼的冲动，感觉年味要飘着腊味才算完美。
因为09年做过第一次，并不满意，浪费了很多食材，这次就学聪明点，先用配料腌点肉吃看看，两天后感觉还不错，接着就做了3磅肉的腊肠，一共八根。纽约的冬天，特别适合风干这些东西，今天第八天，等不及蒸了两根先尝尝，味道还真是那么回事呢。大龙小龙都爱吃，这个腊肠，不肥不瘦，不咸不甜，不辣，有点麻，没熏过也很香，而且这个配方超简单，于是今天我又做了9磅肉的。
配方：猪肉馅3磅(瘦肥按2：1)，盐，糖，花椒粉各4茶勺(tsp)，高度白酒30毫升，就将！
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